150 Terrinen, Pasteten & Kalte Amuse-Bouches ~ 40 Pikante Petits Fours & Friands ~ 50 Dips, Saucen & Aufstriche: Eine französische kulinarische ... – Sammlung Die Kunst des Empfangens – Band 6 Hardcover – November 20, 2025

Eine französische kulinarische Enzyklopädie – Sammlung „Die Kunst des Empfangens“ – Band 1: 50 Terrinen, Pasteten & Kalte Amuse-Bouches ~ 40 Pikante Petits Fours & Friands ~ 50 Dips, Saucen & AufstricheDieser Band eröffnet die Sammlung „Die Kunst des Empfangens“ mit einer konzentrierten Auswahl an raffinierten Klassikern der französischen Aperitif- und Bankettküche:50 Terrinen, Pasteten & kalte Amuse-Bouches,40 pikante Petits Fours & Friandsund 50 Dips, Saucen & Aufstriche.Ob für festliche Buffets, elegante Aperitifs, Empfänge, Brunches oder Caterings – dieses Buch liefert eine komplette Toolbox für den kalten Teil Ihres Angebots.50 Terrinen, Pasteten & Kalte Amuse-BouchesFeine Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüseterrinen, Pasteten in Scheiben oder im Glas, sowie kleine kalte Amuse-Bouches im Fingerfood-Format:klassische französische Charcuterie, moderne Gemüsekombinationen, edle Varianten mit Foie gras, Fischterrinen, Rillettes, Mousses und kleine Häppchen, die sich perfekt vorbereiten und elegant anrichten lassen.40 Pikante Petits Fours & FriandsHerzhafte Kleingebäcke für Aperitif und Kaffee- oder Champagnerempfang:Mini-Tartelettes, salzige Financiers, Gougères, kleine Küchlein, Blätterteig-Häppchen und friands, die sich auf einer Etagère oder als „mignardises salées“ präsentieren lassen. Ideal, um am Ende eines Essens noch eine kleine, herzhafte Überraschung zu servieren – oder den Aperitif auf ein höheres Niveau zu heben.50 Dips, Saucen & AufstricheBegleiter, die alles zusammenhalten:von klassischen französischen Saucen und Buttermischungen über mediterrane Tapenaden, Rillettes, Crèmes und Hummus-Varianten bis hin zu modernen, aromatischen Dips mit Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Gemüse oder Käse. Perfekt zu Brot, Rohkost, Blätterteiggebäck, Terrinen oder Spießen.Alle Rezepte sind klar strukturiert, durchgehend nummeriert und mit deutscher und französischer Bezeichnung versehen – ideal für alle, die französische Kulinarik nicht nur nachkochen, sondern auch im Original sprachlich nachvollziehen möchten.Band 1 der Sammlung „Die Kunst des Empfangens“ – für Gastgeberinnen und Gastgeber, die ihre Gäste mit sorgfältig vorbereiteten, kalten Köstlichkeiten, feinen Kleingebäcken und charaktervollen Dips stilvoll empfangen wollen. Read more